Lorsqu'il s'agit de biscuits, pourquoi se contenter d'une seule saveur quand on peut en avoir deux ? Plongez dans l'univers des Marbled Tahini Cookies, où la richesse et le goût de noisette du tahini rencontrent l'allure pulpeuse du cacao et la douceur acidulée de la grenade et des canneberges. Ces délicieux biscuits ne sont pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi une version créative des recettes de biscuits classiques. Préparez-vous à vous lancer dans une aventure culinaire qui combine le meilleur des deux mondes.
Ingrédients :
Pâte à biscuits au tahini et au cacao :
- 1/3 tasse de beurre, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 2/3 tasse de farine tout usage
- 80 g de tahini méditerranéen au cacao
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1/2 œuf
Pâte à biscuits au tahini, à la grenade et aux canneberges :
- 1/3 de tasse de beurre, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre cristallisé
- 2/3 tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 80 g de Tahini méditerranéen à la grenade et aux canneberges
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1/2 œuf
Instructions :
Préchauffer et préparer : Commencer par préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la mettre de côté.
Préparer la pâte au cacao : Dans un bol de taille moyenne, battre en crème le beurre à température ambiante et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le mélange soit lisse et légèrement aéré. Ajouter un demi-œuf et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Maintenant, introduisez la star de cette pâte - 80 g de Tahini méditerranéen au cacao. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ingrédients secs pour la pâte au cacao : Tamisez ensemble la farine tout usage, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel marin. Ajoutez ce mélange sec à votre mélange tahini-cacao et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans points secs. Mettez cette délicieuse pâte au cacao de côté.
Préparer la pâte à la grenade et aux canneberges : dans un autre bol de taille moyenne, répéter le processus de crémage avec le beurre à température ambiante et le sucre cristallisé. Ajouter l'autre moitié de l'œuf et bien mélanger. Incorporer 80 g de tahini méditerranéen à la grenade et aux canneberges et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ingrédients secs pour la pâte à la grenade et aux canneberges : Tamiser ensemble la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel marin. Incorporer ces ingrédients secs au mélange tahini-grenade et canneberges. Comme pour la pâte au cacao, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène. Mettez-la de côté.
Créer l'effet marbré : C'est ici que la magie opère ! À l'aide d'une cuillère à glace de 2 oz, ajoutez alternativement une demi-cuillère à café de pâte au tahini au cacao et une demi-cuillère à café de pâte au tahini à la grenade et aux canneberges dans la cuillère. Continuer ainsi jusqu'à ce que la cuillère soit remplie, en veillant à racler le fond pour obtenir un mélange homogène.
Réfrigérer et cuire au four : Déposer la pâte à biscuits sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 10 minutes. Après refroidissement, faites cuire les biscuits dans le four préchauffé pendant 15 minutes. Veillez à ce qu'il y ait suffisamment d'espace entre les biscuits, car ils vont se dilater. Pour les petits biscuits, utilisez une cuillère à glace plus petite et adaptez le temps de cuisson en conséquence.
Laisser refroidir et savourer : À la sortie du four, laissez les biscuits refroidir sur une grille pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. Il est alors temps de savourer ces délicieux biscuits marbrés au tahini. Savourez l'étonnante fusion des saveurs à chaque bouchée.
Découvrez les joies de la pâtisserie créative avec ces biscuits marbrés au tahini. Le mariage harmonieux du cacao et du tahini à la grenade et aux canneberges crée une délicieuse danse de saveurs qui fera chanter vos papilles. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un nouveau venu dans la cuisine, ces biscuits sont une gâterie à ne pas manquer qui ajoute une touche de magie à toutes les occasions.
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