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  • Photo du rédacteurPilaros Inc.

Une délicieuse transformation : Arancini de purée de pommes de terre avec olives vertes

Révélez la magie culinaire de vos restes de purée de pommes de terre avec nos sensationnels arancini de purée de pommes de terre, agrémentés d'olives vertes dénoyautées Pilaros et de fromage râpé Mozzarella Garden de Nafsika. Cette recette est une symphonie de saveurs qui transforme des restes banals en sphères croustillantes et dorées. Le goût terreux des olives et la richesse crémeuse de la mozzarella dansent ensemble à l'intérieur de chaque arancini, créant une explosion de joie à chaque bouchée.



Ingrédients :

- Restes de purée de pommes de terre (environ 2 tasses)

- 2 cuillères à café de sel de mer iodé Kalas

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Solon

- 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées Pilaros

- 1/4 de tasse de fromage râpé Mozzarella Garden de Nafsika

- 1 cuillère à café de poivre moulu

- 2 gros œufs

- 1 tasse de farine tout usage

- 1 1/2 tasse de chapelure italienne assaisonnée

- Huile de canola, pour la friture


Instructions :

  1. Ajouter la purée de pommes de terre dans un bol de taille moyenne, arroser d'huile d'olive et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

  2. Hacher finement 18 petites olives vertes dénoyautées. Ajouter les olives, le sel et le poivre noir au mélange de pommes de terre, en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  3. Avec environ deux cuillères à soupe du mélange de pommes de terre, former une boule et l'aplatir en une crêpe de ¼ de pouce d'épaisseur dans votre paume. Placez une des olives restantes et un cube de mozzarella au centre. Replier les bords autour des garnitures et rouler à nouveau en boule, en veillant à ce qu'aucune olive ou fromage ne soit exposé. Répéter l'opération jusqu'à ce que tout le mélange de pommes de terre soit utilisé.

  4. Remplir une casserole de taille moyenne avec suffisamment d'huile de canola pour atteindre une profondeur de 1½ pouces. Faire chauffer à feu moyen.

  5. Dans un petit bol, battre légèrement les œufs. Dans un autre bol, ajouter la farine tout usage avec une pincée de sel et de poivre. Dans un troisième bol, ajouter la chapelure.

  6. Rouler une boule à la fois dans la farine, la tremper dans les œufs, puis l'enrober de chapelure. Transférer dans une grande assiette. Répéter l'opération avec toutes les boules.

  7. Placer une grille à l'intérieur d'une plaque à pâtisserie à rebord.

  8. Une fois que l'huile atteint 375°F, en travaillant par lots, utiliser une cuillère à trous pour déposer délicatement une ou deux boules d'arancini à la fois dans l'huile. Cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient d'un brun doré profond sur toute leur surface, soit environ 3 à 4 minutes par lot.

  9. Transférer les arancini sur la plaque à pâtisserie préparée, saler et servir immédiatement lorsqu'ils sont chauds et que le fromage est gluant à l'intérieur.


Transformez vos restes en chef-d'œuvre culinaire avec ces arancini à la purée de pommes de terre. Chaque bouchée croustillante témoigne de la magie qui peut s'opérer dans la cuisine, en transformant des ingrédients simples en délices extraordinaires. Savourez le centre chaud et fromagé et le croquant satisfaisant - parfait pour tout repas ou en-cas.


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