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  • Photo du rédacteurPilaros Inc.

Savourez la romance : Irrésistibles biscuits à la grenade et au tahini

Dernière mise à jour : 26 févr.

Rehaussez votre fête de la Saint-Valentin avec nos délectables biscuits à la grenade et au tahini. Cette friandise est une symphonie de saveurs, alliant la richesse en noix de la farine d'amande à l'éclat fruité de la confiture de grenade, le tout lié par l'élégance crémeuse du tahini méditerranéen à la grenade et à la canneberge. Fabriqués avec amour et soin, ces biscuits offrent non seulement un délicieux croquant, mais aussi une surprise sucrée et acidulée au cœur - parfaits pour être partagés avec vos proches.



Ingrédients :

- 2 1/4 tasses de farine d'amandes

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de sel de mer iodé Kalas

- 1 cuillère à café de zeste de citron

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1 cuillère à café d'extrait d'amande

- 4 cuillères à soupe de confiture de grenade (ou de framboise si vous n'en trouvez pas)

- 2 gros blancs d'œufs

- 1/3 de tasse de sucre cristallisé

- 1/2 tasse de sucre glace

- 1/2 tasse de tartinade de grenade et de canneberge au Tahini méditerranéen


Instructions :

  1. Dans un bol moyen, mélanger au fouet la farine d'amande, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté.

  2. Dans un petit bol, mélanger le zeste de citron, la vanille, l'extrait d'amande et la confiture jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réserver.

  3. Dans un grand bol propre et non plastique, battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne-faible jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et continuer à battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, environ 45 secondes. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à battre à vitesse moyenne-élevée. Une fois tout le sucre ajouté, battre le mélange jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient brillants et denses, formant des pics fermes.

  4. Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange de blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ajouter le mélange de confiture et continuer à plier jusqu'à ce qu'il soit uniformément mélangé.

  5. Prélever environ une cuillère à soupe de pâte et la rouler entre vos paumes pour former une boule, puis la transférer sur une assiette. Si la pâte colle à vos mains, vous pouvez humidifier vos paumes avec une goutte d'eau pour éviter qu'elle ne colle. Répétez l'opération jusqu'à ce que toute la pâte soit étalée et placez-la au congélateur pour qu'elle refroidisse à découvert pendant 20 minutes.

  6. Préchauffer le four à 325 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et la mettre de côté.

  7. Placer 1/2 tasse de sucre glace dans un petit bol. Une fois la pâte refroidie, la sortir du congélateur et rouler chaque boule dans le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Placer chaque boule sur la plaque préparée, à une distance d'environ 2 pouces l'une de l'autre. Transférer au four.

  8. Faire cuire les biscuits pendant 12 à 15 minutes, en tournant la plaque à mi-chemin. Les biscuits doivent avoir une surface froissée et des bords dorés lorsqu'ils sont cuits. Retirer du four et, pendant que les biscuits sont chauds, appuyer sur le manche d'un objet de forme ovale (j'ai utilisé le manche de mes couteaux à beurre) pour créer deux ovales en forme de cœur dans le biscuit. Cela ne semble peut-être pas parfait, mais une fois que vous aurez rempli les biscuits, les cœurs seront clairs.

  9. Laissez les biscuits refroidir complètement avant d'appliquer la pâte à tartiner au tahini dans les cœurs ou de faire fondre la pâte à tartiner au tahini au micro-ondes et de l'appliquer à la cuillère dans les empreintes de cœur. Laissez reposer les empreintes pendant encore 10 minutes pour que la pâte à tartiner au tahini refroidisse.

  10. Dégustez ces délices sucrés avec vos proches !


Laissez-vous tenter par la symphonie des goûts et des textures à chaque bouchée de ces biscuits à la grenade et au tahini pour la Saint-Valentin. Ce ne sont pas de simples biscuits, mais une douce déclaration d'amour qui promet de rendre votre fête encore plus spéciale. Savourez le vibrant mélange de saveurs qui dansent sur votre palais à chaque bouchée alléchante. Les desserts de la Saint-Valentin n'ont jamais été aussi excitants !


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